鲜锅兔的做法 鲜锅兔怎么做

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　　鲜锅兔怎么做

　　食材：

　　兔肉400克，仔姜100克018生辰桃花运测试杭椒50克，小米椒20克，姜1块，蒜5瓣，豆瓣酱1勺，青花椒5克，鸡蛋清1个，香菜2根，测试多少岁桃花运最旺白酒半勺，生抽1勺，淀粉1勺

　　鲜锅兔的做法：

　　1.仔姜洗干净切丝，姜100克切片，杭椒50克切粒、小米椒20克切粒、蒜5瓣切粒、香菜2根切段。

　　2.兔肉洗去血水，沥干水分，加入姜片、盐1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀，腌制30分钟。

　　3.锅里倒油，油温烧至7成热，放入兔肉爆炒，断生后盛出。

　　4.锅中留底油，放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油，放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟，倒入适量清水熬煮10分钟，加入兔肉小火熬煮10分钟。

　　5.放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。

　　6.锅中倒油，油温烧至7成热，将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。

　　小贴士：

　　假如不嫌费事，可以将兔肉的骨头剔除之后再停止烹制，这样吃起来更方便。

　　兔肉不适合长时间熬煮，熬煮太久容易变老。